近日，由国家文化和旅游部非遗司、商务部流通发展司、服贸司联合举办的2019老字号非遗传承人群研培班在江苏扬州大学结业，旨在促进和推动餐饮类非遗技艺的可持续发展与老字号改革创新和发展。王四酒家参加了此次研培班。

　　此次研培班，培训课程体系涵盖三个板块，一是专题讲座，包括非遗保护和传承讲座、非遗政策法规类课程，文化内涵类课程，专业基础知识类课程。二是情景教学，包括百年老字号、非遗博物馆、非遗项目聚集区和非遗企业的调研考察、品鉴与感悟等实践类课程。三是技艺交流，包括国家级传承人现场指导示范，学员之间的作品交流、技艺切磋，实现了教学相长、学学相长。研培班针对目前老字号企业和“非遗”产品经营中存在的问题及应对措施，由其是对当前老字号面临着传承人的老龄化、传承技艺的创新以及如何使老客户回归等难题进行了专题研讨。

　　在结业典礼上，学员们纷纷表示，此次学习受益匪浅，在今后的工作中，将坚守老字号非遗传承人的使命，拓宽老字号非遗现代化发展的新思路，促进非遗技艺的可持续发展。